“梅”传千年

药食同源

一盏梅汤承古意

生津敛汗润秋时

近日

我院食堂上新了一款

手工熬制的经典饮品

——酸梅汤

跟着福小医一起

探索酸梅汤的

养生智慧吧～

“梅”传千年

酸梅汤的历史变迁

关于酸梅汤的源头，最早可追溯至商周时期，《礼记》中记载的“梅浆”，即由乌梅制作而成。而关于乌梅的本草记载，最早见于《神农本草经》，明确了乌梅的药用价值。唐代名医孙思邈《千金翼方》中记载的“乌梅汤”，便是由乌梅及香豉制成。

宫廷食疗专著《饮膳正要》所记载的“白梅汤”配方包含乌梅（白梅肉）、甘草、盐及香料白檀，接近现代酸梅汤。清代将梅汁正式定名为“酸梅汤”，并经御膳房改进为御用饮品——“土贡梅煎”，逐渐形成传统的酸梅汤配方，包括乌梅、山楂、陈皮、甘草。

“梅”好人生

酸梅汤的食养功效

下面，福小医就来为大家介绍构成传统酸梅汤的4味药物，以及它们分别具有的功效和食药价值。

01

乌梅

酸、涩，平，具有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻的功效。可煎服，或以糖、盐腌制后食，用量约6-12g。含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、谷甾醇等物质。其含钾较高，有降血压、利尿作用，果酸有抗病原微生物的作用。

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02

山楂

酸、甘，微温，具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的作用。可煎汤或入丸、散，用量约9-12g。山楂果实含左旋表儿茶精、槲皮素、金丝桃苷、山奈酚、绿原酸、枸橡酸等。具有增加胃消化酶分泌，促进消化；还可抗氧化，增强免疫力，保护心肌缺血缺氧等。

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03

陈皮

苦、辛，温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。可煎汤、糕饼、羹粥，用量约3-10g。含黄酮类成分，橙皮苷、川陈皮素，橘皮素，维生素C、维生素B等。具有调节胃肠运动，有促进胃排空，抗过敏、降脂、抗氧化、等药理作用。

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04

甘草

甘，平，具有补脾益气，祛痰止咳，缓急止痛，调和药性的功效。可浸酒、炖、蒸、煮，用量约2-10g，主要含甘草酸及多种黄酮成分。具有抗炎，抗变态反应，保护胃黏膜，降低胃酸浓度等药理作用。

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4味药物均为药食同源，组合而成的酸梅汤低糖、无添加，是替代高糖碳酸饮料和果汁的健康选择，既能补水，又能补充多种维生素和矿物质，维持电解质平衡。最佳饮用时机为餐后半小时，可解腻消食；下午感觉困倦烦闷时，可温饮或常温饮用一杯，提神解郁。

“梅”中不足

酸梅汤的饮用禁忌

✘

不建议空腹饮用

易刺激胃酸分泌，胃酸过多或消化性溃疡者应慎用。

✘

孕妇及哺乳期妇女慎食

乌梅多食伤齿，外有表邪或内有实热积滞不宜，山楂具有活血化瘀之效。

✘

糖尿病患者慎食

糖尿病患者可去冰糖，改用甜叶菊调味。

酸梅汤从千年食疗智慧中走来，它不仅是味蕾的享受，更是中医“顺时养生”、“治未病”智慧的日常体现。这个秋天不妨从一杯酸梅汤开始，迎接天高气爽的秋日。

居民们可以前往医院A楼地下一层职工食堂对外窗口进行购买哦~♥

营养科介绍

北京中西医结合医院营养科是中国医促会临床营养健康学分会医学营养减重教学单位，负责医院全部住院和门诊患者的临床营养治疗，通过营养门诊、病房会诊、营养宣教等形式，开展各类疾病人群的营养风险筛查、评价及诊疗工作。科室出诊人员常年一线工作，具有丰富的临床营养治疗经验。

门诊时间

周一至周六

8:00-12:00

13:00-17:00

门诊地点

北京中西医结合医院

A楼三层346-2诊室

营养门诊可提供的医疗服务

1.身体营养状况评估；

2.膳食营养素摄入情况评价；

3.身体成分测量；

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欢迎您来营养门诊咨询

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